УрГЭУ. Возможен ли пляжный бизнес на Урале

По итогам рейтингов, составляемых журналом «Отдых в России», Свердловская область входит в первую десятку туристически привлекательных регионов страны. Что необходимо сделать, чтобы уральцы предпочли отдых на родном Урале путешествию в Турцию, какие маркетинговые ходы помогут региональной туриндустрии, в частности пляжному бизнесу, устоять на ногах и принести прибыль, знает кандидат экономических наук, заведующая кафедрой туристического бизнеса и гостеприимства УрГЭУ Ольга Ергунова.

− Ольга Титовна, в чем заключается проблема развития уральского пляжного бизнеса?

− По данным Роспотребнадзора, население Свердловской области использует 118 зон отдыха на 63 водоёмах.  К началу сезона СМИ регулярно публикуют рейтинги самых модных и популярных пляжей с учетом нескольких критериев: наличия открытой воды, комфортных и хорошо оборудованных мест отдыха и инфраструктуры, наличия охраняемых автомобильных стоянок и развлекательных зон. В условиях уральского климата пляжный бизнес во многом зависит от удачи, всегда находится на грани выживания и схож с экстримом. Если будет подходящая для отдыха погода, будут работать и все составляющие: начиная с доходов от парковки, продажи еды и напитков, аренды беседок и шезлонгов, заканчивая проведением мероприятий. Именно для такого бизнеса в связи с его зависимостью от погодных условий актуальна поговорка «цыплят по осени считают».

− Какие ошибки совершают местные предприниматели, организующие работу пляжного отдыха?

− Во-первых, многие пренебрегают заблаговременной подготовкой пляжа. Это нужно делать еще весной: проводить обследование дна, исследование воды и почвы на отсутствие загрязнений, определить и нанести на схему территории пляжа и акватории опасные места, установить спасательный пост, медпункт, различное оборудование − ногомойки, душевые, питьевые фонтанчики, кабинки для переодевания, туалеты. Кроме этого, пляжи оборудуются системами видеонаблюдения, телефонной и громкой связи. Обязательно должна быть установлена мачта с желтым флагом, если купание разрешено, и черным шаром,  если запрещено. На пляже должна быть охрана. Только после выполнения всех этих требований предприниматель вправе размещать торговые точки и различные заведения. Поэтому арендная плата, по свидетельствам арендаторов, − самая незначительная статья расходов. Основные траты приходятся на благоустройство и приведение в порядок территории.

Во-вторых, в условиях конкуренции привлекательность пляжа повышает уровень сервиса (наличие разнообразных развлечений, аттракционов, чистота покрытия, безопасность) и комфорта пребывания. Пляжный бизнес считается скорее имиджевым, чем высокодоходным.

− Можете назвать положительные примеры подхода к пляжному бизнесу?

В 2016 году на берегу озера Балтым открылся пляж «Огонь». Одной из его изюминок является белый песок, выстеленный в 30-сантиметровый слой. Пляж славится своим коктейльным баром и тематическими вечеринками. Дно озера каменистое, есть понтонный пирс. Большой плюс – наличие бесплатной детской площадки.

На территории пляжа «Куба», расположенного на южном берегу Верх-Исетского пруда, есть пляж с золотистым песком, пирсом и яхтами, а также бассейн с чистой артезианской водой, окруженный деревянной террасой с шезлонгами, беседками, кафе и барами.

Пляж с белым песком около отеля Ramada, который делят между собой два клуба – PoSh! и «Ялта», оборудован бассейном с шезлонгами, раздевалками, душевыми, саунами, кафе, беседками. Главная фишка - вейк-парк.

Пляжный клуб SanDali активно развивается в спортивном направлении, предлагая велосипеды, флайборд и вейкборд.

На пляже кемпинга «Европа-Азия» в 27 км от Екатеринбурга по Московскому тракту заход в воду осуществляется с деревянных понтонов и пирсов, так как на пляже нет песка. Особенность пляжа – детская зона отдыха с бассейнами с чистой водой и горками.

Побережье пляжа загородного клуба «Лесная сказка» на Балтыме выстлано белым песком. Есть кабинки для переодевания, пункт проката квадроциклов, катамаранов, лодок, катеров. Работает надувной аквапарк. Есть волейбольная площадка и детский городок в виде пиратского корабля. По всему пляжу размещены фруктовые киоски.

Также следует назвать пляжи кемпинга «Лагуна» на озере Таватуй, загородного клуба «Солнечный берег» и озера Песчаное. В черте города и области есть много диких пляжей: на Верх-Исетском пруду, на берегах озера Шарташ, Таватуе; Волчихинском водохранилище; Сысертском водохранилище и Чусовском озере.

Чтобы бизнес развивался, предприниматели должны быть максимально клиентоориентированными. Для каждого пляжа важно добиться непохожести, мультиформатности и хорошего сервиса. Можно увеличивать число маленьких бонусов, улучшать инфраструктуру, повышать качество песка и проводить мероприятия.

− Каков шанс, что местный пляжный бизнес будет окупаться? Что для этого можно сделать?

− Чтобы зарабатывать, пляжу необходима загрузка в выходные от 70% до 100%, в будние дни − от 30% до 40%. На рынке есть успешные примеры пляжей, которые смогли за 3−4 года превратиться в преуспевающие комплексы премиум-класса. Их секрет в четком ценовом позиционировании с учетом факторов сезонности и дней недели, в организации ивентов, развитии инфраструктуры и оказании дополнительных услуг.

Точкой роста может стать клубная система, которая предполагает, что владелец клубной карты может пользоваться услугами отеля, не снимая номер. Это помогает сформировать определенный пул постоянных гостей, создать тусовку.

    Актуально внедрение дополнительных услуг и развлечений. Это может быть бассейн с лежаками, зеленью и раздевалками; зона у «костра» для совместных посиделок; место с баланс-бордами, где можно развивать вестибулярный аппарат и равновесие. Отдыхающим, возможно, понравится общая зона отдыха с настольными играми, пинг-понгом, проектором для кинопоказов, фудтраком, работающим, как полноценное кафе.

На пляже можно установить сосуды с эфирными маслами с запахами природы.

Наверняка будут иметь успех специальные зоны ощущений: площадка с семью соприкасающимися шестиугольниками, каждый из которых − отдельный контейнер с небольшим углублением. В одном − песок, в другом − свежая трава, в третьем − морская галька, в остальных − другие натуральные покрытия, по которым приятно пройтись босиком. Своя почта, откуда можно отправить открытку с фотографией, сделанной из палатки на фотоаппарат с мгновенной печатью, также может стать фишкой пляжа.

− На Ваш взгляд, событийный маркетинг может сделать пляж одним из самых модных и востребованных мест?

− Безусловно. Это могут быть спортивный, образовательный или гастрономический ивенты. Гости могут участвовать в спортивных баттлах, помедитировать во время йоги, отправиться на аэробику, растяжку или заняться дипворком. В рамках образовательных программ придумать можно все что угодно – от мастер-классов для самых маленьких до тренинга, где вас научат, как сделать крутую презентацию за ночь, как написать музыку к песне, прочитают любимый рассказ или покажут фильм.

Гастрономическая программа может включать в себя совместные ужины с лекциями ведущих рестораторов или резидентов уличных фестивалей еды. Пляжная жизнь не должна обходиться и без вечеринок.

На пляже может быть востребован мини-салон красоты, в котором предложат сделать расслабляющий массаж, высушить волосы или подправить макияж. Для этих целей вполне подойдет крытая палатка с кондиционером. На пляже хочется раскрепоститься, сделать себя ярче и интереснее. Услуги татуажа, аквагрима, плетение косичек и многое другое придутся как нельзя кстати. Не стоит забывать о предоставлении услуг подзарядки мобильных гаджетов. За отдельную плату можно предложить скачать интересную книгу, кино или музыку.

− То есть свердловские пляжи и мировые тренды – это вполне реальная перспектива?

− Свердловским предпринимателям обязательно нужно развивать модные направления в соответствии с мировыми трендами, чтобы уральцы стали менять отдых в привычной Турции на родной Урал. Например, новый формат досуга − глэмпинг (glamorous camping) − отдых, совмещающий в себе пребывание под открытым небом и гостиничные удобства. Сегодня рай в шалаше с условиями благоустроенного отеля – модная тенденция в Мельбурне, Осаке, Нью-Йорке. Недавно этот формат запустила крупная сеть отелей Four Seasons в Лос-Анджелесе.

Фото: https://pixabay.com/