Роспотребнадзор: Показатели выработки обогащенной продукции: хлеба и хлебобулочных изделий

Одним из показателей качества питания населения является объем обогащенной микронутриентами и витаминами продуктов питания, таких как хлеб и хлебобулочные изделия.

Для обогащения хлеба и хлебобулочных изделий  предприятия  используют следующие пищевые добавки (микронутриенты) и витамины: Витаминно-минеральная добавка «Валетек-8», Йод-казеин, Каротин, Пшеничные отруби.

За 2 квартал 2019 года выпущено 390,0 тонн хлеба и хлебобулочных изделий, из них обогащено 36,43 тонны, показатель 9,3% (за 1 квартал 2019 г., показатель - 8,7 %, а запланированный областной показатель на 2018 год – 9,3) от общего объема выпускаемой продукции.

Обогащение хлеба и хлебобулочных изделий осуществляется в основном за счет использования пищевых добавок: «Валетек 8» - на 81,25 % (в 1 кв. 2019 г. на 77,5%/, каротина – 9,8 %, (в 1 кв. 2019 г. - 10,8%);  йод - казеина –7,3 % (в 1 кв. 2019 г. - 10,3 %); другие (отруби пшеничные) –1,5 % (в 1 кв. 2019 г. - 1,5 %).  Доля обогащаемой продукции, выпускаемой хлебозаводами составляет - 7,8 % (в 1 кв. 2019 г. - 7,3 %); а мини-пекарнями –24,1 % (в 1 кв. 2019. - 22,5 %/).

Вывод: на территориях трех МО (Краснотурьинск, Карпинск, Волчанск)  необходимо продолжить работу с руководителями предприятий пищевой промышленности по увеличению выработки продукции (хлеба и хлебобулочных изделий), обогащенной микронутриентами и витаминами, что должно благотворно повлиять на качестве питания и здоровье населения, а жителям МО г. Краснотурьинск, г. Карпинск, г. Волчанск чаще включать в свой рацион данную продукцию.

Главный врач Североуральского

Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и

эпидемиологии в Свердловской области»                                                     Перескокова Г.А.