Роспотребнадзор: О результатах мониторинга качества пищевой продукции

Контроль за качеством продуктов питания осуществляется  путем проведения плановых, внеплановых проверок, в том числе  с лабораторными исследованиями; надзора за выполнением производственного лабораторного контроля, проведением надзорного мониторинга.

За 1 кв. 2019 года проведен анализ качества основных групп пищевых продуктов по микробиологическим показателям: из 110 исследованных проб 12 проб пищевых продуктов не соответствовали нормативной документации, что составило 10,9 % несоответствия.

Изготовители продукции, несоответствующей нормативной документации:

- по предприятиям продовольственной торговли - грудка куриная охлажденная изготовитель ООО «Белгородские гранулированные корма», Белгородская область, Ракитинский  район, пос. Пролетарский по показателю Патогенные, в т. ч. сальмонеллы;

- по предприятиям общественного питания - салат из сырых овощей (3 пробы), салат из сырых овощей с добавлением яйца (2 пробы), салат с добавлением мяса (2пробы), салат с добавлением мяса птицы (2 пробы) по показателю БГКП; 

- продукция местного производства - полуфабрикат из мяса птицы по показателю Патогенные, в т. ч. сальмонеллы; мясо свинина по показателю КМАФАнМ.

Проведен анализ качества пищевых продуктов по санитарно-химическим показателям: из 15 исследованных проб не соответствуют нормативной документации 2 пробы, что составило 13,3 % несоответствия – это продукция местного производства (бисквит для рулета по показателю Массовая доля сахара; крем сливочный новый рецептура № 61 по показателю Массовая доля сорбиновой кислоты).

Причиной несоответствия качества пищевой продукции могли послужить: нарушение технологии изготовления, не соблюдение правил личной гигиены персонала, нарушение условий и сроков хранения готовой продукции.     

 Пользуясь услугами предприятий общественного питания и продовольственной торговли, будьте  внимательны и берегите свое здоровье.