Карпинскому хлебокомбинату – 70 лет!

70 лет – срок немалый. Это сколько же ароматных буханок хлеба, печенья, булочек, кексов и тортов выпущено за эти годы! Наверняка не найдётся в городе человека, который не попробовал бы продукцию комбината, да и преданных ценителей карпинского хлеба среди горожан немало.

Трудно перечислить всё, что было сделано коллективом за прошедшие годы, – добрая слава предприятия зарабатывалась годами. Хлебокомбинат подошёл к своему славному юбилею, сохранив традиции, добросовестный подход к работе и ответственность за результат. А технологи предприятия не перестают удивлять карпинцев новинками.

Буквально неделю назад мастера-кулинары выпустили в продажу новый торт «Сакура», украшенный веточкой цветущей японской вишни. Его легко можно найти на прилавках магазинов, он – красный...

А к Новому году хлебопёки заготовили и другие сюрпризы. Новогодняя сдоба в виде ёлочек уже знакома покупателям и получила их одобрение. А вот пряники «Русский сувенир» ручной работы – новинка этого года, в состав входят разнообразные пряности – кардамон, имбирь и корица. Каждый пряничек (а они разные – в виде домиков или снеговиков) расписывается вручную, это – плод труда и художественного вкуса художника Светланы Воденниковой, одного из молодых сотрудников предприятия.

– Мы стараемся каждый квартал радовать покупателей новинками, – говорит главный технолог предприятия Наталья Полякова. – Сейчас это торт «Сакура», наша собственная разработка, для него мы придумали крем из сливочного масла с добавлением плавленого сыра. До этого хорошие отзывы вызвал у покупателей торт «Милена» с кремом на основе сливок. В продажу поступила и другая наша новая продукция – новогодняя сдоба, калачи «Уральские». Обязательно попробуйте!

Ассортимент продукции Карпинского хлебокомбината обширен и разнообразен, предприятие выпускает 17 наименований хлеба, 35 видов мелкоштучных хлебобулочных изделий (это булочки, батоны, сдоба и т.д.), 15 видов пирожных и более 30 наименований тортов. А помимо этого – печенье, зефир, пряники, гренки, сухарики и многое другое. Любители домашней выпечки с удовольствием покупают тесто, приготовленное на хлебокомбинате.

История предприятия началась в 1949 году. Комбинат был оборудован двумя печами XT и 600-литровыми дежами. Штат составлял 170 человек. Вырабатывалось до 21 тонны хлеба, 800 кг батонов и около 400 кг мелкоштучных изделий. К своему 10-летию комбинат уже имел свой гараж, прачечную, столовую, жилой дом, свинарник. В 1969 году была проведена частичная реконструкция в тестомесильном отделении. Установлен агрегат «Топилина» позволяющий намного облегчить труд хлебопёков. Выработка хлеба увеличилась до 36 тонн в сутки. Внедрена была и механизированная линия по производству батонов. Спустя ещё одно десятилетие на предприятии проводится уже полная реконструкция основного производственного цеха. Устанавливаются тестомесильные машины непрерывного действия Т-180 и три расстойно-печных агрегата. Построены новый солерастворитель, лаборатория, кондитерский цех, цех для обжига форм. Лаборатория разрабатывает новые методики по проведению анализов. Расширяется цех по выработке кондитерских изделий. Введены в эксплуатацию линии по производству печенья и пряников. Полностью перестроены складские помещения. И процесс модернизации не останавливается.

Директор предприятия М.Р. Нуриев

– У нас есть план техперевооружения на 2020-2022 годы, планируется инвестировать не менее 10 млн. рублей, – рассказывает директор Карпинского хлебокомбината Марат Нуриев. – Чтобы улучшить качество и внешний вид хлеба, мы производим ремонт тестоделителя, в декабре он будет запущен в работу. Рассматриваем вопрос по внедрению новой упаковки, разрабатываем новые виды продукции. Перед нами стоит задача по увеличению объёмов продаж и оптимизации затрат. Стабильная финансово-хозяйственная деятельность предприятия позволит выплачивать людям достойную заработную плату.

Марат Ринатович подчеркнул, что большое внимание уделяется качеству продукции, и приоритет здесь отдан натуральным ингредиентам, никаких заменителей и «химии».

– Карпинский хлебокомбинат входит в АО «Агентство по развитию рынка продовольствия». Наш кондитерский цех среди трёх филиалов акционерного общества занимает ведущие позиции по разработке новинок и по качеству продукции. Активное участие принимает предприятие в выставках и фестивалях качества продукции. В начале ноября хлеб «Гурман» был награждён дипломом 1-й степени агропромышленной выставки, а хлеб «Чесночный» – дипломом 2-й степени, – говорит директор предприятия.

Ещё одна задача, стоящая перед комбинатом, – расширение собственной торговой сети и географии продажи продукции. Сейчас для покупателей работают сеть киосков, два фирменных магазина в Карпинске и отделы в Волчанске. Представлено предприятие и в Краснотурьинске. Хлебокомбинат активно сотрудничает с федеральными торговыми сетями. И теперь карпинский хлебушек и торты смогут купить и жители Ивделя. В перспективах – расширить сферу продаж на Пелым, Советский и Югорск.

Работники кондитерского цеха: Е.Г. Насонова, С.В. Пронищева, М.М. Рейх, О.Э. Бочкарева, С.В. Воденникова, Н.Е. ПЕстерева, А.Ф. Салаватова.

Говоря о солидном юбилее предприятия, конечно, нельзя обойти вниманием тех, кто, собственно, делает его живым, мощным и современным: о мастерах своего дела, людях, которых по праву можно назвать патриотами производства. За годы работы на хлебокомбинате сложился основной костяк профессионалов, именно их руками, талантом и вдохновением производятся все те хрустящие буханки и вкуснейшие булочки. Благодаря их упорству, преданности делу, добросовестности предприятие остаётся одним из ведущих и ставит перед собой амбициозные задачи.

Предприятие – это живой организм, и не может нормально функционировать без своих сотрудников. Карпинский хлебокомбинат – это труд кондитеров и хлебопёков, технологов и управленческого персонала, слесарей и уборщиков служебных помещений, продавцов и водителей, наладчиков оборудования, электриков, работников экспедиции и отдела снабжения. Да разве могли бы хлебопёки работать в белоснежных халатах, если бы за всей спецодеждой не следил ответственный сотрудник – кастелянша? И именно поэтому 70-летие комбината – это праздник ответственных, добросовестных, болеющих за производство людей.

Работники основного производства: М.О. Сердюк, С.В. Галкина, Г.М. Ерылкина, О.В. РОот, Н.П. Бородина, О.В. Котельникова, С.А. Балашова, Ю.В. ПЕрминова, А.Р. Магафурова.

«Этот хлеб мы испекли для вас!» – не пустые слова. Каждый работник вкладывает в этот хлеб частицу своей души. Наверное, именно поэтому всё в жизни приедается, а хлеб – никогда. И потому в завершение этого репортажа ставим слова Ольги Эмильевны Бочкарёвой, которая в 17 лет пришла работать на предприятие, и сейчас её производственный стаж составляет уже 28 лет: «Может мы не умеем красиво говорить, зато мы умеем работать».

Светлана Анатольевна Главатских, техник-лаборант: Желаю, чтобы завод процветал и стабильно работал, чтобы не было текучки кадров. У нас есть костяк хороший, на этих сотрудников всегда можно положиться, на них все держится. Я вот уже 36 лет на работу из Волчанска приезжаю. Желаю, чтобы горожане нас поддерживали, покупая нашу продукцию. А уж мы постараемся. Наш хлеб – натуральный. Мы от классической рецептуры не отходим. За качество ручаемся.

В отделе экспедиции

Екатерина Александровна Кунтарева, уборщик производственных помещений: Предприятию желаю хорошей и стабильной работы. А я – всем довольна.

Электрик Сергей Валерьевич Куницкий и слесарь-ремонтник Сергей Владимирович Шпетер