Валерий Жданов: Томаты консервированные

Доброе время суток друзья и гости блога! У садоводов закончилась горячая пора выращивания урожая. Поэтому, пока земля до весны отдыхает, я решил в своем блоге поделиться некоторыми кулинарными рецептами.

Можно немного расслабиться, но у многих продолжается заготовка припасов на зиму. И я хочу предложить Вам довольно простой способ консервированных томатов.

Рецептов заготовок томатов превеликое множество. В том числе и консервированных томатов. Этот рецепт настолько прост, что его осилит любая хозяйка без утраты вкусовых качеств. Такая закуска не испортит ни один праздничный стол.

Чтобы приготовить томаты консервированные, вам понадобятся всего лишь соль и собственно помидоры.

 ИНГРЕДИЕНТЫ

На литровую банку:           

Томаты

Соль .................... 1 ст. л. на 1 л воды   

СПОСОБ   ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Для консервирования отобрать мелкие (круг­лые или грушевидные), совершенно зрелые, но не мягкие томаты.

2. Вымойте их, со сторо­ны, противоположной плодоножке сделайте крестообразный надрез кожицы, уложите их в дуршлаг или проволочную или жестя­ную дырчатую корзинку и опус­тите на 1-2 минуту в горячую (95-98°С) воду. Затем надо томаты быстро вынуть, опустить на 1-2 минуты в холодную воду. После такой обработки кожица томатов легко снимается руками или ножом.

3. Промыть стеклянные банки, прошпарить их и про­сушить, плотно уложить в банки очищенные пло­ды и залить помидоры трехпро­центным горячим солевым рассолом (на 1 литр воды 1 ст. ложка соли).

4. Стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки 35 минут, литровые 40 минут, после чего укупорить металлическими крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.

К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ

• томаты можно консервиро­вать и с кожи­цей. Для этого после мойки их укладывают в банки, заливают горя­чим трехпроцентным рассолом, стерилизуют в кипящей воде: пол-ли­тровые банки - 35 минут, литровые - 40 минут, за­тем укупоривают.

• можно при консервировании томатов, кроме соли добавить в рассол сахарный песок (обычно 2 ст. ложки на литр воды).

До скорой встречи на страницах Карпинск.Инфо!

Если Вам понравился этот рецепт засолки томатов и хотите узнать еще больше интересных кулинарных рецептов милости прошу на мой сайт. Просто наберите в поисковике Яндекса или Гугла «Блог Валерия Жданова» и найдите рубрику «приятного аппетита».

С уважением, Валерий Жданов.

← Предыдущая статья