Проблема: катастрофическая нехватка поваров остаётся

Глава города Андрей Алексеевич Клопов провёл совещание, главной темой обсуждения на котором стала ситуация с отсутствием поваров и других работников пищеблока в школе №2.

Участие в работе совещания приняли председатель Думы Л.Н. Манацкая, начальник отдела образования В.В. Грек, помощник прокурора С.А. Носова, директор школы № 2 Н.Н. Вибе, директор Карпинского центра занятости Т.О. Будылина, директор Карпинского машиностроительного техникума Е.Ю. Исакова, директор МБУ «Сервисный производственно-технический центр» А.Н. Бирюкова. 

Это не первое совещание по возникшей ситуации, в последний раз аналогичная встреча прошла в декабре, до этого – в октябре.

В МАУ СОШ № 2 проходят обучение 709 школьников, в том числе 276 учеников начальной школы, которые должны обеспечиваться горячим питанием, 139 учеников с 5-го по 11-й класс относятся к льготным категориям и также имеют право на обеспечение горячим питанием. В штатном расписании пищеблока школы числится 7 ставок, вакантны из них четыре: нет шеф-повара, ещё двух поваров и мойщика посуды.

Для привлечения персонала за прошедшее время предпринято следующее:

– проведены беседы с выпускниками средних профессиональных образовательных учреждений не только из Карпинска, но также из Краснотурьинска и Серова, но никто из 15-ти выпускников не изъявил желания работать по специальности «повар»;

– изучен рынок услуг по предоставлению питания по системе аутсорсинга: направлены обращения как к местным предпринимателям, занятым в сфере общественного питания, так и к филиалу компании, которая занимается обеспечением питания в школах Краснотурьинска. Предприниматели отказались заключать договоры на организацию питания в школе;

– Министерство образования Свердловской области проинформирован о сложившейся ситуации;

– рассмотрен вопрос возможности организации и проведения компенсационных выплат за детей, относящихся к льготным категориям граждан, но здесь проведение выплат оказалось невозможным, т.к. средства на питание – это областная субсидия, которая в принципе не предусматривает выплату каких-либо компенсаций.

Есть один положительный момент – на ставку кухонного работника в школу трудоустроен студент КМТ, и теперь он совмещает работу и учёбу. От Центра занятости были направлены претенденты на вакансии повара и мойщика посуды, но по разным причинам они отказались, к сожалению, некоторые эти отказы связаны с тем, что люди не заинтересованы в трудоустройстве.

Отмечалось также, что работа в сфере детского питания – очень большая ответственность, а эта деятельность всегда находится в поле зрения надзорных органов, и далеко не все готовы работать в условиях пристального внимания и контроля.

На учёте в качестве безработного в ЦЗН состоит 91 человек, но среди этих граждан нет ни одного повара, более того, нет поваров и в базе резюме. То есть службе занятости просто некого направлять на трудоустройство по этой специальности. Центр занятости готов оказать содействие гражданам, которые пожелают пройти обучение по этой профессии.

Со стороны КМТ проведена работа с выпускниками, большинство из них уже трудоустроены или находятся в декретном отпуске. В этом учебном году набрана группа поваров, но пока эти ребята только первокурсники и первая производственная практика у них предполагается в 2025/26 учебном году. На совещании было решено провести работу с выпускниками более ранних годов выпуска.

Не может стать выходом и «переброска» поваров из других учреждений, поскольку люди должны дать своё согласие на такую «командировку», но не всем это удобно. Кроме того, резерва кадров нет сейчас нигде.

Итоги совещания подвёл Глава города Андрей Алексеевич Клопов:

– Проблема с нехваткой поваров в образовательных учреждениях нашего города сложилась не сегодня, уже в период летней оздоровительной кампании мы эту проблему явно ощущали не один год, и не потому, что мы не хотели принимать людей, а потому что их на рынке труда просто нет. В постоянном режиме заслушиваем информацию по проблеме заинтересованных лиц, представителей Центра занятости и нашего техникума, который готовит специалистов данной профессии. Ситуация не очень хорошая. Все возможные методы мы уже использовали, но найти поваров в интересах школы № 2 пока не можем. Если идти по схеме аутсорсинга и нанять стороннюю организацию, то это также проблему не решит, потому что и у этих организаций тоже наблюдается нехватка кадров. Это видно на примере соседних территорий. Проблема реально существует.

Сегодня мы определили алгоритм действий. Но повторюсь, что ситуация не утешительная, как в принципе и по многим другим специальностям, нехватка которых сегодня ощущается и в органах исполнительной власти, и на предприятиях, и в учреждениях нашего города.

Если говорить об организации питания, то в целом в наших образовательных учреждениях ситуация стабильная, но в школе № 2 она критическая: повар, который там работал, сейчас на больничном. Специалист, конечно, вернётся на своё рабочее место, но один повар закрыть всю кадровую потребность не сможет. Отсутствуют и кухонные работники. И желающих занять эти вакансии пока нет.